장아찌의종류

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작성자흑두루미 조회 1회 작성일 2021-06-17 12:21:34 댓글 0

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"고추양파장아찌" - 끓이지 않고 아삭하게 만드는 황금비율 초간단 장아찌~

장아찌물을 끓이지 않고 담그니 정말 간편합니다~^^

양파와 고추의 아삭아삭한 식감~

과하지 않는 달콤, 새콤함이 입맛을 확 끌어 올려줘요~

황금비율 장아찌물로 깻잎, 마늘종, 마늘 등 다양한 장아찌를
만드셔도 정말 맛있게 드실수 있습니다~^^

--------- 재 료 --------
앙파 5개
청고추 10개
진간장(양조간장)
식초
맛술
청주
설탕
킴지민 : 이번에 인생의 첫 짱아치도전!! 부모님드리고 친구들하고 먹었는데 너무맛있다고ㅠㅠ
칭찬에칭찬을 진짜너무 받아서 기분도좋고 맛도 너무좋고 인생레시피 해야겠어용ㅋㅋ
감사합니다^^
조세희 : 냉장보관 얼마나 두고 먹을수있나요?
스누피 : 어..음 똑같이 했는데
그냥그렇네요 깊은맛이
부족한것같아요
댓글보고 기대했는데 ^^;
최미나 : 지금까지 장아찌 담가먹은중에 젤 맛있어요
다른 장아찌도 이방법으로 담구면되는거죠?
김명선 : 기장님 넘 맛있잔아요 우왕 맛난다~~ㅋㅋ

[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!

#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!

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장아찌 소스

[재료]

* 장아찌소스

진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)

* 방울토마토 장아찌

방울토마토
장아찌소스

* 시금치 장아찌

시금치
장아찌소스

* 오이장아찌

오이
장아찌소스


[만드는 법]

* 장아찌소스

1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.

* 방울토마토 장아찌

1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.

* 시금치 장아찌

1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.

* 오이 장아찌

1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.


Jangajji (pickling) sauce

[Ingredients]

* Jangajji sauce

2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water

* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)

Cherry tomatoes
Pickling sauce

* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)

Spinach
Pickling sauce

* Oijangajji (Pickled cucumber)

Cucumber
Pickling sauce


[Directions]

* Jangajji sauce

1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.

* Bangultomatojangajji

1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.

* Sigeumchijangajji

1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.

* Oijangajji

1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
젊은태양YS Home-cooked meal : 영상 잘보았습니다
소스끓일때 식초도 함께 넣고 해먹었는데
이제부터 식초는 나중에 넣고 해야겠네요
잘배우고 선물 두가지 꾸욱 누르고 갑니다
오뚜기sea : 저의 백선생님~~^^
선생님 레시피는 인생레시피 입니다..대한민국 모든사람들이 맛있게 먹을수 있도록 해주셔서 넘 고마워요~~
항상건강 챙기시고 이시대 같이 살아가요~~♡
참고로 저와 동갑입니다~^^
주부이구요~^^
신명화 : 맛있는 레시피 늘 감사합니다 ^^~
요즘답답해 : 깻잎,마늘쫑 등등 간장을 3개 구입하고 쉽게 만들었습니다. 용기, 특히 손잡이 그립감이 안좋다고 생각하지만 그래도 사용하고 버리니까 괜찮은데 스티커는 제거가 안돼요. 접착력이 어마무시 해요. 제품에 분리배출까지 넚게 생각하셔서 만들어 주세요. 간장은 요알못인 저에게 좋았어요.
김소미 : 5:45 볼에다가 식초를 미리 넣으라는거 물에다 미리 넣으라고 들은 사람은 저뿐이겠져...

속이편한! 무쌈장아찌 맛있게 만드는 방법, 무우장아찌쉽게담그는법

#무우장아찌#무장아찌#무쌈장아찌
*레시피*
무 큰것 1개 1300g
청양고추 10개
진간장 2컵
현미식초 1컵
설탕 1컵
물 1 컵
계량: 종이컵













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Song : Ujabes - Kitten
Music provided by Ujabes of RAUMI
Official Video Link:

이은정 : 매번사다먹었는데 당장만들어야겠네요
도돼끼 : 주제는 좋은데 보기가 답답하넹..
유임영웅아니면무ᅲ슨낙으로살까유현석 : 임영웅사랑해요
양한마리 : 청량고추 없이 만들어도 맛이 괜찮을까요?
정영태 : 간단 명료 알아듣기 편하게 군더더기 없이 설명해 주셔서 구독 추천 합니다 고맙습니다

... 

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